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[传统文明·骨气]小寒大寒 冷成冰团(图文)

欧阳永志 综合收拾 2014年01月05日 报道 阅读次数:

       

       

 

  本日小寒。小寒是第二十三个骨气,在15-7日之间,太阳位于黄经285°。对于中国而言,小寒标记着开端进入一年中最严寒的日子。依据中国的景象材料,小寒是气温是最低的的骨气,只有多数年份的大冷气温低于小寒的,因此官方有“小寒大寒,冷成冰团”的说法。

  ◆由来

  每年15日或6日太阳达到黄经285°时为小寒,它与大寒、小暑、大暑及处暑一样,都是表现气温冷暖变更的骨气。《月令七十二候集解》:“十仲春节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”小寒的意思是气象曾经很冷,我国大局部地域小寒和大寒时期个别都是最冷的时代,“小寒”一到,就进入“出门冰上走”的三九天了。

  我国现代将小寒分为三候:“一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲”,昔人以为候鸟中大雁是顺阴阳而迁徙,此时阳气已动,以是大雁开端向北迁徙;此时南方四处可见到喜鹊,而且感到到阳气而开端筑巢;第三候“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思,雉在濒临四九时会感阳气的成长而鸣叫。

  ◆风俗

  南京:吃菜饭

  古时,南京人对小寒颇器重,但跟着时期变迁,现已匆匆淡化,现在人们只能从生涯中寻觅出点点陈迹。

  到了小寒,老南京个别会煮菜饭吃,菜饭的内容并不雷同,有效矮脚黄青菜与咸肉片、腊肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一同煮的,非常香鲜适口。此中矮脚黄、腊肠、板鸭都是南京的有名特产,堪称是真正的“南京菜饭”,乃至可与腊八粥相媲美。

  这个时间也是老西医和中药房最忙的时间,个别入冬时熬制的膏方都吃得差未几了。到了此时,有的人家会再熬制一点,吃到春节前后。住民一样平常饮食也着重于暖性食品,如羊肉、狗肉,此中又以羊肉汤最为罕见,有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤,一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌,再现了南京隆冬食俗。

  南京人在小寒节令里有一套地区特点的体育锤炼方法,如跳绳、踢毽子、滚铁环,挤油渣渣(靠着墙壁彼此挤)、斗鸡(盘起一脚,一脚自力,彼此对斗)等。假如遇到下雪,则更是喝彩雀跃,打雪仗、堆雪人,很快就会满身温暖,血脉通行。

  广东:吃糯米饭

  广州传统,小寒早上吃糯米饭,为防止太糯,个别是60%糯米40%香米,把腊肉和香肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭外面吃。

  广东人很讲求食疗。小寒因处盛夏,土气旺,肾气弱,因而,饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调节肾脏。

  ◆摄生

  西医以为寒为阴邪,最严寒的骨气也是阴邪最盛的时 期,从饮食摄生的角度讲,要特殊留神在一样平常饮食中多食用一些温热食品以补益身材,防备寒寒气候对人体的侵袭。一样平常食品中属于热性的食品重要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等;属于温性的食品有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鹅蛋、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、淡菜、蚶、酒等。特殊要提出的是,小寒季节恰是吃麻辣暖锅、红焖羊肉的好季节。

  民谚曰:“冬天动一动,少闹一场病;冬到懒一懒,多喝药一碗。”这阐明了夏季锻炼的主要性。在这干冷的日子里,宜多停止户外的活动,如晨早的慢跑、跳绳、踢毽等。还要在精力上宜静神少虑、畅达悲观,不为琐事费心,心态温和,增加兴趣。在此骨气里,患心脏病和高血压病的人每每会病情减轻,患“中风”者增多。西医以为,人体内的血液,得温则易于活动,得寒就轻易停止,所谓“血遇寒则凝”,说的就是这个情理。以是保暖任务必定要做好,尤其是老年人。

义务编纂: 欧阳永志
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标签: 小寒 南京 羊肉 食品 骨气 糯米 个别 大寒 一些 菜饭 饮食
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